Organización y Administración Hotelera

La hotelería calificada, en cualquiera de sus categorías, constituye uno de los rubros de mayor desarrollo y crecimiento de los últimos tiempos.

Duración del curso : 4 meses
Duración del curso INTENSIVO verano: 3 meses

La industria de la hotelería sólo puede sostenerse con el profesionalismo real de cada uno de los miembros de la organización.

Este curso pretende aportar todos los conocimientos operativos necesarios para poder desempeñarse con excelencia en las distintas categorías hoteleras partiendo de experiencias reales y genuinas.

Temario a desarrollar

• Breve reseña histórica. Parámetros que determinan las categorías hoteleras. Planes de alojamiento. Tipo de habitaciones. Servicios ofrecidos. Organigrama hotelero. Imagen individual y empresarial. Glosario Inglés-Español.
• Recepción: (Front office) Funciones y responsabilidades. Registro de huéspedes. Asignación de habitaciones. Tareas administrativas. Manejo de reservas y de venta. Tarifas. Formas de pago. Descuentos especiales. Visitas protocolares. Atenciones especiales. Cancelaciones. No show. Cambios de habitaciones. Cajas de seguridad. Auditoría nocturna. Manejo de grupos. Funciones de conserjería, Caja y telefonía. Sistemas manuales y computarizados.
• Reservas: (Reservations) Garantizadas, comisionables, de grupos, V.I.P´s. Anulación de Reservas. Modificaciones. Sobreventa (over booking). Derivaciones. Disponibilidad. Manejo del planning (Forecasting). Preasignación de habitaciones.
• Gobernanta: (housekeeper) Asignación de plazas. Reportes generales. Secuencia de limpieza. Descripción de tareas. Amenities. Estatus de Habitaciones: Disponible (available), sucia (dirty), ocupada (stayover), Fuera de servicio (out of order). Pautas de privacidad.
• Lavandería: (laundry) Limpieza de mantelería, ropa de cama, uniformes, ropa de huéspedes. Adiciones. Servicio de valet.
• Mantenimiento: (maintenance) Sala de máquinas. Sistemas de calefacción y refrigeración. Mantenimiento preventivo. Reparaciones en habitaciones ocupadas. Áreas públicas.
• Alimentos y bebidas: (Food and beverage) Restaurantes. Desayunos. Room service. Servi bar. Confitería. Salones. Banquetes y eventos especiales.
• Seguridad e Higiene: (security and sanitation) Gestión preventiva. Análisis de riesgos. Señalética. Seguros. Responsabilidad civil. Planes de evacuación. Servicios de emergencia. Prevención de incendios.